京式炒年糕的做法 京式炒年糕怎么做

“打破以往炒年糕靠调料提味的传统做法，借鉴北京家常菜勾红芡的方式入味，炒出食材本身的味道，环环相扣，吃着配菜再来一口年糕，味道美极了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

京式炒年糕的做法步骤

• 1、预备好材料！

• 2、爆炒辣椒，炒出辣味装盘。

• 3、再加一些油，热后放入蘑菇段和火腿肠段爆炒，加入白糖炒匀。

• 4、加入年糕爆炒，炒出油色，放入泡椒和凤爪。

• 5、放入辣椒爆炒，炒匀，这个时候要大火。

• 6、放入番茄酱炒匀。

• 7、加入鸡精翻炒几下出锅。

小窍门

1、炒之前，先热锅，少量的油滑锅，然后闭活等几分钟再加入油。
2、食材一定要新鲜。
3、用心做菜，掌握好火候。