胡辣小排的做法 胡辣小排怎么做

“这是一道先卤后炸再炒的排骨。味道鲜美，麻辣鲜香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡辣小排的做法步骤

• 1、猪小排洗净。浸泡出血水。

• 2、加料酒，生姜焯水了。加少许的生抽腌制一小时以上。

• 3、准备好老卤水。水开放入排骨。放排骨。再一次把水煮开以后转中火煮半小时。

• 4、关火，让排骨在里面浸泡一会儿以便入味。

• 5、我们把青藤椒，以及干辣椒段用清水浸泡，这样一会儿不容易炸糊。

• 6、把卤好的排骨捞出来，凉却备用。

• 7、青红椒以及洋葱切小段备用。

• 8、锅里放多一点的油，开中火把排骨炸至两面金黄捞出。

• 9、炸好的排骨备用。

• 10、开最小火把青红椒，洋葱已，青藤椒，干辣椒炒香。

• 11、把排骨放上去，开大火翻炒两下。放进盘中，根据口味调入孜然粉和辣椒面。不喜欢吃辣椒的放入烧烤粉。

• 12、非常的美味。

小窍门

为了突出他的嘛味儿一定要用青藤椒。排骨卤制的时间不宜过长半小时即可。