准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
400 板栗 :
300 辅料
酱油 :
适量 冰糖 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量白糖 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.风干板栗去壳
2.五花肉切小块。
3.锅内不放油,下肉块煸炒至出油,捞出。这一步是先熬出一部分油,免得太肥腻。
4.加入50克冰糖至溶化,放入肉块和料酒,酱油炒出糖色。
5.锅内的猪肉倒入高压锅内,放入板栗,盐、糖、大蒜、姜片和适量水,没过肉块。大火转小火大约20分钟,最后出锅时开盖等汤汁浓稠即可。
6.成品,出锅,撒点葱花。
烹饪技巧
肉先煸炒下是先熬出一部分油,免得太肥腻。