蒸秋葵配红葱酥的做法 秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥 蒸秋葵配红葱酥怎么做

“秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于清蒸后配着蘸汁，既营养又保持了它特有的清甜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸秋葵配红葱酥的做法步骤

• 1、秋葵洗净去蒂对半切开。

• 2、入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中。

• 3、红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用。

• 4、锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

• 5、滤净葱油，取红葱酥待用。

• 6、锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖。

• 7、加少许水煮沸，关火备用。

• 8、将味汁淋入盘中，撒红葱酥即可。

小窍门

1、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水时间不要超过3分钟，蒸制时间不要超过8分钟。
2、秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压，用指甲轻累一划破而有汁的就是最新鲜的。
3、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，烹饪的时候不要嫌这些胶液太多麻烦，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪或清蒸。
4、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一，一般人群均可食用。煮秋葵忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
5、秋葵越小越嫩，大长太大的秋葵纤维较多，口感不好。选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬，有点韧度为好，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩；表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。