萝卜丝炒腊大肠的做法 萝卜丝炒腊大肠怎么做

“这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜丝炒腊大肠的做法步骤

• 1、把腊大肠表面用温水清洗干净。

• 2、起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

• 3、把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

• 4、把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

• 5、一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

• 6、把腊大肠切丝。

• 7、起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

• 8、腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

• 9、开大火倒入萝卜丝。

• 10、加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

• 11、再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

• 12、待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

• 13、把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

• 14、再倒入蒜苗叶。

• 15、翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。

• 16、装盘出锅了1