腊味火腿炒蒜薹的做法 家常菜---腊味火腿炒蒜薹 腊味火腿炒蒜薹怎么做

“炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜，现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。

菜中我运用了金华火腿烹制的，金华火腿还是春节的时候，朋友送的呢，趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味，使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味火腿炒蒜薹的做法步骤

• 1、蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。

• 2、金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。

• 3、蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。

• 4、蒜薹切成寸断。

• 5、锅中加入少量的油，爆香姜丝。

• 6、下入火腿翻炒均匀。

• 7、加入糖料酒和一点点酱油。

• 8、倒入蒜薹段。

• 9、煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。

小窍门

金华火腿是用盐腌制的，已经很咸了，就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。