麻椒千张的做法 麻椒千张怎么做

“这里说的“麻椒”是柿子椒中的另一个品种，其实完全可以当成柿子椒食用。这种“麻椒”的表面没有柿子椒光滑，“坑坑洼洼的”、棱角比较多，所以在东北都叫它为“麻椒”。它的外皮厚薄适中，没有柿子椒的厚，但是它的清香味比柿子椒浓郁，所以它的每斤价格要比普通的柿子椒贵几毛钱”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻椒千张的做法步骤

• 1、主辅料：麻椒、千张。

• 2、把麻椒洗净、去蒂、切条。

• 3、把千张切宽条。

• 4、起锅热油，炒香葱花。放入千张。烹入生抽，加适量水。

• 5、小火煨制2分钟。

• 6、放入麻椒条。翻炒均匀，加盐、味精调味。

• 7、淋入水淀粉勾薄芡。

• 8、待芡汁糊化，即可关火。出锅装盘。

小窍门

芡汁不要浓稠，呈米汤样、能流淌的状态最佳