炒银针鱼的做法 炒银针鱼怎么做

“最近跟红辣椒干上了，这是自家种的，非常辣的那种
现在每当一炒菜，我就想红辣椒能否用上派场，哈哈
这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼，味道香辣鲜美
银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，都是很鲜美的菜肴
其不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒银针鱼的做法步骤

• 1、银针鱼备用

• 2、红辣椒洗净去蒂后切小圈备用

• 3、葱切葱花

• 4、蒜洗净后切片

• 5、鸡蛋磕入碗中

• 6、划散备用

• 7、煎锅内倒些许油

• 8、倒入葱花、蒜片爆香

• 9、再下银针鱼略煎

• 10、扣下锅盖略煎一会

• 11、淋入蛋液翻炒

• 12、撒入红辣椒炒匀即可出锅

小窍门

1:鱼要略煎一会才好吃，煎的时候一定要小火，否则容易糊锅
2:这种鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐