红焖香干凤眼果的做法 红焖香干凤眼果怎么做

“凤眼果为梧桐科植物苹婆的种子。
每年7-8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。
关于凤眼果更多的图文资讯，请参见同名日志：
”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖香干凤眼果的做法步骤

• 1、主要材料图。

• 2、豆腐干切块，猪肉切块。

• 3、热锅放油。

• 4、放入猪肉煸炒。

• 5、炒至变色。

• 6、加入生抽翻炒。

• 7、加入老抽翻炒。

• 8、加入黄酒。

• 9、加盖焖制，小火焖1小时。

• 10、放入豆腐干和凤眼果。

• 11、再焖半小时。

• 12、放入胡椒粉翻匀。