蜜汁小排的做法 蜜汁小排怎么做

“其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单，鲜美可口的蜜汁小排，是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜汁小排的做法步骤

• 1、猪小排洗净后飞水；

• 2、锅中烧热油，爆香葱段、姜片，下入小排煸炒至变色；

• 3、依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干；

• 4、酱油本身有咸味，根据个人口味酌情加盐，出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可；

小窍门

这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油，生抽能够带出排骨中的鲜味，而老抽则能够给排骨上色，红润的色泽加上鲜美的口感，将香甜的酱烧味道发挥到极致。