九溪蜜桃虾的做法 九溪蜜桃虾怎么做

“这天，水蜜桃正当季，想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁，拿来与一起蜜桃烹制，腰果增香，放凉后虾仁口感依旧弹牙，足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香，实在叫人闻之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗？”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

九溪蜜桃虾的做法步骤

• 1、小南国虾仁是实现腌制过，无须冲洗

• 2、虾仁自然解冻

• 3、西米、豇豆和百合备用

• 4、桃子用切芒果的方式切成地雷形状

• 5、再切丁

• 6、热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋

• 7、豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来

• 8、放入桃子丁

• 9、西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟

• 10、完成

小窍门

西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了