博山硬炸肉的做法 (四菜一汤)博山硬炸肉 博山硬炸肉怎么做
“昨天家里来了个老朋友,我想请他去饭店吃饭,那样,显的比较尊重。但朋友非要在家里吃,那就尊敬不如从命,就在家里吃,做了个四菜一汤。发到网上,供好友们多提建议,以便更好的提高厨艺。
猪瘦肉性平味甘咸,入脾胃肾经,有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气补肾养血滋补肝阴,具有清胃止咳,滋阴润燥等功效。
鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
博山硬炸肉的做法步骤
1、猪里脊肉一块(约一斤)
2、切成四厘米长、半厘米粗的条,放入葱、姜丝、酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、腌十分钟。
3、大人鸡蛋、放上淀粉。
4、搅匀备用。
5、锅里放油、烧至七成热、放入炸肉坯子、炸到八成熟捞出。
6、油烧至九成热、放入复炸。
7、捞出装盘。
小窍门
不要用面粉、面粉炸出来发粘。要用玉米淀粉、玉米淀粉炸出来脆。
炸肉糊光用鸡蛋、不要加水。
一定要掌握好火候。