博士菜的做法 博士菜怎么做

“在我们老家这个菜叫博士菜！为什么呢？因为从前那些考上大学，读了博士的人大多数家里穷，只能每天吃梅干菜下饭，所以人们叫它博士菜。但是以前他们吃的没这么多肉哦！嘿嘿！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

博士菜的做法步骤

• 1、五花肉切成筷子厚度一样的肉片，放入适量的盐，料酒，大蒜，生姜腌制两分钟

• 2、热锅冷油，多放点油，下五花肉翻炒五分钟，加入酱油继续翻炒，炒至酱色，加入梅干菜、适量的糖，小火翻炒一分钟

• 3、放入味精装盘，煮饭时把博士菜放在饭上蒸，这样博士菜就更加香软。

小窍门

1.炒肉时盐少放、炒梅干菜糖多放
2.梅干菜要选当年晒制的，颜色浅一点的，口感比较好