乳蛋鲜贝的做法 乳蛋鲜贝怎么做

“鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形闭壳肌。营养丰富，还有降低胆固醇的功效。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。新鲜的贝肉味道鲜美，烹饪时无需添加味精，调味以清淡为主。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

乳蛋鲜贝的做法步骤

• 1、半个木瓜去皮去籽，切成块。

• 2、和一个鸡蛋一起放入搅拌机。

• 3、搅打成泥。

• 4、准备好4只干净的鸡尾酒杯，把木瓜泥倒入杯中一半的位置。

• 5、放入蒸锅蒸5分钟左右拿出。

• 6、另取一个鸡蛋加水和少许盐调成水蛋液。

• 7、倒入蒸好的木瓜泥上，再次放入蒸锅文火蒸熟，这样双色乳蛋就蒸好了。

• 8、芥兰去皮，用刀刻一点花纹，切成厚片做点缀用。

• 9、选用新鲜的鲜贝4粒。

• 10、锅中加一小块黄油化开，放入鲜贝两面煎熟。

• 11、把煎熟的鲜贝放在乳蛋上，芥兰片在盐开水中烫熟，插在杯边做点缀。调一点蚝油汁浇在鲜贝上。