肉皮炒黄豆芽的做法 肉皮炒黄豆芽怎么做

“肉皮富含胶原蛋白与黄豆的植物蛋白想配合，不仅美味而且营养。美容养颜菜　走起～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉皮炒黄豆芽的做法步骤

• 1、肉皮一块　洗净　去毛　刮去脂肪

• 2、黄豆芽一盘　我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）

• 3、必备调味料

• 4、葱切碎　辣椒剪丝　蒜拍碎

• 5、炒锅加水烧开　放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉

• 6、晾凉的肉皮切丁备用

• 7、炒锅加适量植物油烧热　加入调味料　煸炒出香味

• 8、加入黄豆芽、肉皮翻炒两下

• 9、加入刚刚煮肉皮的水适量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐　大火烧开　盖锅盖　转中火闷炖5-7分钟

• 10、旺火收汁　加鸡精调味　加香葱碎点缀　出锅装盘

小窍门

1、最后的闷炖时间可以加长，时间长些味道会更好。
2、黄豆不发芽也不影响口感及味道，只是菜品名称变成‘肉皮炒黄豆’而已　哈～