红烧小素鸡的做法 红烧小素鸡怎么做

“这个很家常的菜，不过海宁本地的农家小素鸡，很不错的，口感软.松.香，成品图不是全部500克的原料，只是小部分噢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧小素鸡的做法步骤

• 1、素鸡二只

• 2、把素鸡切5cm厚的片

• 3、锅中加油50克，把素鸡煎成二面金黄，分三.四次煎制，并不断加油，

• 4、全部煎制完成的原料，

• 5、锅中留底油，把葱姜大料煸香

• 6、加入煎好的素鸡，烹入料酒，然后将老抽生抽糖盐等以次加入，再加入开水满过原料，加盖大火烧开，小火焖烧10分钟

• 7、等汤汁略干，入味时淋入香油少许即可装盆上桌了。

小窍门

此农家小素鸡较软嫩，可以煎老一些，如果喜欢清淡一些，煎好素鸡可以在清水中漂去一些油水，这样就更健康了，