砂锅葡萄酒炖鸡 的做法 砂锅葡萄酒炖鸡 怎么做

“鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅葡萄酒炖鸡 的做法步骤

• 1、把鸡翅浅炸；

• 2、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；

• 3、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；

• 4、倒入鸡翅；

• 5、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；

• 6、盖上盖子，中低火炖20分钟；

• 7、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。

小窍门

一、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；

二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；

三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。