油豆条红烧肉的做法 油豆条红烧肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆条红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。

• 2、葱姜蒜、八角桂皮准备好。

• 3、油豆条用温水洗两遍，沥水。

• 4、农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。

• 5、炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。

• 6、将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。

• 7、倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。

• 8、再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。

• 9、汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。

小窍门

其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。