红烧肉的做法 油而不腻的——红烧肉 红烧肉怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、准备好五花肉块(我是在超市块的切好的)。
2、锅内烧水。
3、水开后下五花肉,将其焯一下,除浮沫。
4、焯好后捞出备用。
5、炒锅内放入少量底油。
6、将五花肉放入其中,小火慢慢煸出肥油,边煸边把肥油倒出,防止多余的油把肉煎老。
7、煸好后把肉盛出备用。
8、葱姜切丝。
9、锅内留底油。
10、油热下葱姜丝。
11、出香味后,下五花肉一同炒。
12、另起锅,放入油,小火加热。
13、放入白糖,炒至变色,大泡变小泡。
14、倒入五花肉内,将其翻炒上色。
15、加水,没过肉即可。
16、放入料酒。
17、放入酱油。
18、放入盐。
19、放入花椒和大料,小火炖至肉能用筷子穿透。
20、出锅前加入味精调味即可。