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老北京烤羊肉的做法 老北京烤羊肉怎么做

老北京烤羊肉的做法 老北京烤羊肉怎么做

提前把肉腌渍好~

食材明细

主料
  • 羊里脊 (适量)
辅料
  • 高度白酒 (适量)
  • 味精 (适量)
  • (适量)
  • 香油 (适量)
  • (适量)
  • 卤虾油 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • (适量)
  • 原味 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

老北京烤羊肉的做法步骤

  • 1、羊里脊断丝切片。(用高度白酒少许、老抽1小勺、糖少许、味精和鸡精少许、蒜4瓣、姜末少许、卤虾油1勺、香油1勺)腌渍羊肉片30分钟以上。
  • 2、炒勺不放油烧大热后放入腌制好的羊肉片翻炒,待肉片变色时迅速放入葱白片和香菜段出锅即可。

小窍门

肉变色即可