吉星高照葱椒鸡的做法 吉星高照----葱椒鸡 吉星高照葱椒鸡怎么做

“鸡是节日餐桌上不可缺少的一道菜，做法也有很多种，今天的葱油鸡用浸的方法，加上自制的葱油，别有一番风味！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

吉星高照葱椒鸡的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。

• 3、重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。

• 4、放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却

• 5、准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

• 6、锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。

• 7、加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。

• 8、捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。

• 9、倒入花椒爆香。

• 10、用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

• 11、倒入锅中煮沸。

• 12、最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。

• 13、取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。