柠汁煎鸡排的做法 柠汁煎鸡排怎么做
“过年都要吃鸡。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。。那就快来试试这款菜。。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去,唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柠汁煎鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉,少许盐,腌制。为了有点底味。
2、用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。
3、调制好的蛋糊,大概跟胶水差不多的粘稠度,
4、把腌制好的鸡肉,放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。
5、面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。
6、沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中,包裹压实。用手压一下。
7、锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、
8、鸡排炸到金黄色捞出,用刀切成小块。码盘、
9、大勺加水,加柠檬浓缩汁(超市有售)。加糖加醋。可以适当尝尝,调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉,(吉士粉超市有卖,不想用的话可以用水淀粉,就是效果差点),勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上,完成。
10、成品色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩,绵软多汁。