鱼汤豆腐金针锅的做法 鱼汤豆腐金针锅怎么做

“老爸钓的野生小鲫鱼，送来了很多条。
鱼太小，不适合红烧，于是烧了鱼汤，很鲜美又滋养。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼汤豆腐金针锅的做法步骤

• 1、准备所有食材。

• 2、锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。

• 3、再把笋片焯烫备用。

• 4、再把豆腐焯烫备用。

• 5、萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）

• 6、切好的萝卜片。

• 7、金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。

• 8、萝卜也用开水焯烫一下备用。

• 9、鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。

• 10、砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。

• 11、鱼汤变成奶白色出香味。

• 12、把鱼和作料捞出，只留汤汁。

• 13、再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。

• 14、这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

• 15、最后在加入香油。

• 16、加入蒜苗关火。