素三丝炒米粉的做法 素三丝炒米粉怎么做

“今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。简单炒一炒三分钟出锅，素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素三丝炒米粉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；

• 3、煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；

• 4、翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；

• 5、再放入豆芽菜进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；

• 7、韭菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.新竹粉丝要提前用冷水泡软；2.蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序，先放入胡萝卜、再放入豆芽，最后放入韭菜；3.炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤，这样炒出来的米饭更香更润滑。