莲藕木耳炒虾仁的做法 莲藕木耳炒虾仁怎么做

“【莲藕木耳炒虾仁】把三种食材都列出来了，为了搭配色泽还加了一块胡萝卜。白色的莲藕和黑色的木耳构成色泽的反差，同时又都是保健食材。加了虾仁之后，使得这道菜肴又增添了鲜味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕木耳炒虾仁的做法步骤

• 1、主辅料：莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜。

• 2、把虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线。

• 3、放入碗中，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。

• 4、莲藕洗净去皮，切丁。

• 5、胡萝卜洗净切片。

• 6、锅烧开水，放入莲藕焯制断生，捞出备用。

• 7、同样方法，放入上浆的虾仁飞水断生，捞出备用。

• 8、热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒至断生。

• 9、放入木耳翻炒均匀。

• 10、放入备用的虾仁、莲藕，加盐调味。

• 11、加少许味极鲜生抽提味。

• 12、翻炒均匀，即可关火出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、莲藕也可以切片。
2、木耳提前泡发洗净。