豆花肉片的做法 在家做豆花的新技能【豆花肉片】，香出一汪口水 豆花肉片怎么做

“初次在家做豆花儿，好多步骤都是大神指导下完成的。做豆花的过程简直太神奇了，最后红艳艳的一碗，口水都流了一地~(～￣▽￣)～”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

豆花肉片的做法步骤

• 1、1.葱姜蒜切末、切丁备好

• 2、2.猪肉切大片（据说这样吃起来更过瘾），用的夹子肉，俗称眉毛肉，越煮越好吃，不会老很入味的肉。

• 3、提前一天泡好的黑豆打成豆浆，过滤后上锅煮，一定要煮开了才能喝，生豆浆有毒的。

• 4、神奇的东西出场了，当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖，《《《有毒》》》，买来时是白色晶体，放太阳底下就会化成水，和豆浆在一起会产生神奇的化学反应。

• 5、一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火，将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里，当盐卤接触豆浆就会发生反应，起花，这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错！

• 6、用”小骚鸡”轻轻压，将豆花往锅中间赶，这个过程很有趣，豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻，慢慢来，有点儿耐心。

• 7、另一边，用开水将肉片滑好

• 8、豆花做好，开始炒调料，红九九底料用油抄化

• 9、然后加水放豆花、放肉片

• 10、略煮入味儿后出国，炒辣椒、烧热油淋在豆花上，滋滋的热油，好香啊~完成！

小窍门

煮豆浆时要连续煮开三次，即煮开后参点儿冷水再煮，煮开后再参水，连续三次。