荔枝皮蛋炖排骨的做法 汤品——荔枝皮蛋炖排骨 荔枝皮蛋炖排骨怎么做

“这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨，但是食材里面却没有荔枝，而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透，像是一颗颗剥了壳的荔枝，看着很有食欲。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。顺应时节过端午，加入了皮蛋，还添加了营养丰富的菇类，再加上黄瓜的清香味，是一道适合这个季节喝的汤品。希望大家会喜欢，并且支持投我一票哦O(∩_∩)O~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤

• 1、准备食材和调料。

• 2、将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。

• 3、冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。

• 4、排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。

• 5、放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水）。

• 6、大火上汽后中火压10分钟左右。

• 7、蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。

• 8、热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。

• 9、下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均匀即可）。

• 10、将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。

• 11、一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。

• 12、加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。

小窍门

1.黄瓜片一定要最后加入，保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐，更入味