干鱿鱼的做法大全
中华美食博大精深,拥有五千年传承的中华美食自然是各位小伙伴们不可或缺的菜品呢!那么今天,本站的小编就要翻开那漫漫长篇,为大家带来一道炒菜:干鱿鱼。干鱿鱼的做法大全是什么呢?就让我来为大家解答,对了,不要忘了关注本站哦!
干鱿鱼的做法大全
一、酥烤干鱿鱼
制作原料:干鱿鱼 1只
制作方法:
1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。
2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。
二、爆炒鱿鱼干
制作原料:鱿鱼干,盐,酱油
制作方法:
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅,中小火,不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
7、把锅洗干净
8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
小诀窍:
1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。
三、鱿鱼干烧肉
制作原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
制作方法:
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
2、五花肉切成小块;
3、锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。
四、鱿鱼干茄子煲
制作原料:鱿鱼干2条,茄子2条,葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许
制作方法:
1、鱿鱼干用清水泡2个小时
2、鱿鱼干切小条
3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮
4、配料:葱段,蒜头,辣椒
5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段。
以上就是关于干鱿鱼的做法大全,大家在制作过程中要先将鱿鱼浸泡时间久一点,清洗干净,根据自己的口味制作鱿鱼,根据小编的方法介绍,我相信一定可以做出美味的鱿鱼的,小编本人特别喜欢吃爆炒鱿鱼,好吃制作方法也简单,以上的方法仅供大家参考。