黄花菜炒什么

吃过黄花菜吗，知道黄花菜炒什么好吃吗，看看这篇文章是怎么介绍黄花菜的，可以多吃黄花菜，补充身体的营养成分，黄花菜对于人体的很多疾病都有很好的调理作用，并且对于人体没有任何的副作用，所以是可以长期使用的一种美食，推荐大家多吃哟。

一、黄花菜炒什么

黄花菜炒肉丝

食材：黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蚝油1克，酱油1克， 葱5克，水淀粉10克。

制作方法：

1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。

2、锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

菜品特点：色泽鲜明，口味清爽。

黄花菜炒猪腰

做法：

1、将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用;

2、黄花菜摘洗干净，切成段;

3、将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味;

4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透;

5、加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡;

6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

功效：有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。

黄花菜炒鸡蛋

主料：黄花菜、草鸡蛋

辅料：葱花、盐、黄酒、糖、麻油

1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味

2、将黄花菜挤去水分，切小段

3、草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了

二、营养价值

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2、适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

3、不宜单独炒食，应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。

了解了黄花菜炒什么好吃以后，大家可以发展，黄花菜可以和很多食物搭配在一起吃，营养价值更高，黄花菜可以做成荤菜，也可以做成素菜，中午午餐的时候吃是不错的选择，喜欢吃黄花菜的人还可以学习这些黄花菜的做法，自己亲自下厨制作也是不错的选择。