鸡蛋烧日本豆腐的做法 红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐 鸡蛋烧日本豆腐怎么做
“在饭店无数次吃到日本豆腐,但是从来没亲手做过,今天看到一篇关于日本豆腐的制作方法,实践一下,很成功,干掉两碗饭,香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋烧日本豆腐的做法步骤
1、食材准备,青椒、胡萝卜切丁,葱姜蒜切末。
2、打两个鸡蛋,加入少许盐调味。
3、将豆腐切成小段,包裹一层蛋液,放入油锅中炸制成金黄色。
4、豆腐炸制完成。
5、锅内放少许油,倒入剩余的蛋液,炒成型即可,千万别过火,否则口感与豆腐不协调。
6、锅内放油,倒入胡萝卜丁炒制。
7、胡萝卜炒至六成熟,倒入青椒丁和姜末、蒜末。
8、待姜蒜爆出香气,放入豆腐炒制。
9、倒入鸡蛋。
10、倒入事先调制好的汤汁,汤汁有:味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。
11、炒制一分钟入味,调入红烧酱油上色。
12、色泽均匀后,调入水淀粉。
13、炖煮半分钟。
14、出锅装盘,撒上葱花。
小窍门
1、蛋液扔掉太可惜,可以当作主料炒制,不但节约,还很美味!
2、豆腐炸制过程中要耐心,表面炸至金黄最佳!
3、还可以加入黄瓜丁,很清香,如果加入虾仁、海参、鱿鱼卷就变成了海鲜豆腐,朋友们可以尝试一下哟!