三鲜日本豆腐的做法 三鲜日本豆腐怎么做
“豆腐与福谐音,总是希望把福气积攒起来,希望在新的一年里可以福气多多,好运相伴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜日本豆腐的做法步骤
1、日本豆腐去掉外皮,切成厚片,因为这种豆腐太嫩了,所以动作一定要轻哦。
2、海鲜菇清洗干净,西兰花掰成小朵清洗干净,胡萝卜去皮切成丝,锅里放入适量的清水,加一点盐,水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生。
3、虾仁也要焯水断生,虾仁这色就可以捞出来了。
4、另起锅,油热后放葱花爆香,然后把日本豆腐放入锅里,别急着翻个,慢慢煎一会儿,两面都煎一下。
5、再放入虾仁翻炒出香味。
6、最后加入三种蔬菜一起翻炒,因为都焯过水了,所以翻炒时间不宜过长。
7、加入酱汁调味出锅。
小窍门
1、日本豆腐比较软,比较嫩所以很容易碎,所以炒的时候动作要轻。
2、虾仁焯水可以去腥,这样也能让虾仁保持完整的形状,口感更好。