生菜粉丝卷的做法 生菜粉丝卷怎么做
““生菜粉丝卷”是菜卷类的菜肴中一道百变的菜肴,外皮即可以用生菜,还可以用圆白菜叶、大白菜叶;里面的瓤可以用粉丝,也可以用肉末、金针菇、香菇、胡萝卜丝等,可用食材非常之多。所以这是一道制作简单,而又可以宴客的佳肴。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
生菜粉丝卷的做法步骤
1、主辅料:生菜、粉丝、蒜
2、先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀,放入盘中备用。
3、把蒜切粒。锅中放油,放入一半蒜粒,小火将其炒至微黄。
4、把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。
5、加生抽、蚝油、盐调味后,拌匀备用。
6、锅烧开水,放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧,立刻捞出,过冷水。
7、取一片生菜叶,放入适量备用的粉丝。
8、将其卷起来。卷好后,摆入盘中。
9、依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀,放入盘中央。开水入锅,蒸5分钟。
10、用香菜稍加点缀,即可上桌。
小窍门
也可以直接用生菜叶包制,但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。