葱段炒鹅肠的做法 葱段炒鹅肠怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱段炒鹅肠的做法步骤

• 1、鹅肠洗净切10厘米的段。

• 2、葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。

• 3、先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。

• 4、因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。

• 5、另起一锅热锅下油加入料头炒香。

• 6、倒入鹅肠翻炒均匀。

• 7、加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。

• 8、最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。

小窍门

鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。