凉拌鹅肠的做法 凉拌鹅肠怎么做

“鹅肠很脆，配了炸香的花生米、辣椒、蒜末、香油、醋、香油，好吃得一个人能吃掉一斤鹅肠。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌鹅肠的做法步骤

• 1、所用食材，鹅肠买的是冰冻的，新鲜的比较难买到。花生米自己炸的，先炸花生米。

• 2、一抓干花生米。

• 3、放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。

• 4、鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。

• 5、水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠。

• 6、水沸腾两分钟后捞起来备用。

• 7、热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。

• 8、花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。

• 9、成品。

小窍门

一般凉拌菜，蒜末、辣椒、姜丝可以不炸，我觉得炸后特别香，随个人口味。