水晶黄桃挞的做法 水晶黄桃挞怎么做

“蛋挞，（EggTart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。种类分为牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞。这款水晶挞不用烤箱烘焙的，别被它迷人的挞式外表蒙蔽了眼睛哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶黄桃挞的做法步骤

• 1、材料准备：澄粉100克、玉米淀粉10克、糖30克、二枚鸡蛋、黄桃50克。

• 2、澄粉、淀粉、糖混合后加热水搅拌

• 3、揉成挞皮用面团。

• 4、模具抹黄油备用。

• 5、将面团分成等量小剂，做成挞皮

• 6、放入锅中大火蒸五分钟。

• 7、鸡蛋打匀，可依据个人口味加入炼乳。

• 8、倒入黄桃碎和蛋液后再蒸8分钟。