香芹炒蛋的做法 香芹炒蛋怎么做

“鸡蛋很神奇，可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃，还能用来做烘焙。春季又是香芹最好吃的季节。香芹炒鸡蛋，一道简单的家常菜，如何炒出好吃的鸡蛋，就要厨艺了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芹炒蛋的做法步骤

• 1、香芹，去跟、去叶，洗干净沥干水，待用；

• 2、2个鸡蛋打散，放盐、油拌均，香芹切段；PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要；

• 3、热锅，倒油，锅温上升130°左右；

• 4、迅速倒入鸡蛋液，渐渐变黄，马上起锅，不需要太熟；

• 5、刚刚煎蛋油锅，爆炒香芹；

• 6、加入刚刚煎好的鸡蛋；

• 7、放盐炒均，即可。

• 8、美味出锅，简单好吃。

小窍门

1.鸡蛋蛋散放盐、油拌均，这样的鸡蛋会好吃；
2.热锅，倒油，迅速滑下鸡蛋，这样的鸡蛋油皱褶出来好吃；
3.调均鸡蛋的时候不能用不锈钢的容器，鸡蛋会变黑。