干海参的做法

大家都知道，很多食物因为富含大量的水分而保质期较短。人们为了提高食材的保质期，达到一年四季可以吃到美食的目的，就会采取干制的方法来处理食材！其中干海参作为一种兼具了营养与美味于一体的食物，可是非常受欢迎的，现在就来了解一下干海参的做法吧！

一、干海参的做法

海参粥

材料：粳米100克，海参(干)30克

做法：

1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

小诀窍

补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。

家常海参

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克　　香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙

做法：

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意：中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

龙船海参　　

材料泡发猪婆参1条，干香菇10朵，小干贝150g，罐头海芦笋1罐，姜3片，葱白1棵，蒜蓉1/2茶匙

装饰：大白菜1片，西芥兰2朵(烫熟)

做法：

1、干香菇提前泡发，放入锅里加水盖过香菇，加1汤匙蚝油焖软。

2、小干贝洗净泡软，海芦笋沥去水分。

3、锅里放少许油，加入姜片和葱白爆香后注入清水烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟，捞出沥水。

4、用少许麻油爆香蒜蓉，加入香菇、焖香菇的水和泡干贝的水煮沸，把海参放入锅内煮软，加入海芦笋。

5、准备一个大碟，大白菜垫底，捞出海参、香菇和海芦笋摆入碟中。

6、剩下的汤汁加入小干贝煮2分钟，然后调味，用粟粉加水调成芡汁勾芡(我没用到调味料已经很够味了)，淋在龙船上，摆上西芥兰作装饰，夺目耀眼的“龙船海参”即完成。

以上内容就是针对干海参的做法这个话题而做出的较为专业，较为全面的解答啦！文章从干海参的预处理开始讲起，给大家介绍了多种干海参的加工制作方法。同时，还介绍了干海参的多种功效，大家可以根据自己的实力情况而做出选择。

延伸阅读:

活海参好还是干海参好

干海参泡发的正确方法

干海参怎么吃法大全

如何发淡干海参