怎么炒茼蒿好吃

茼蒿该是我们大众再熟悉不过的一种蔬菜了，茼蒿在餐桌上可以算是“常客”了。火锅、麻辣烫、清炒、凉拌，各种做法茼蒿统统适合，茼蒿这种家常蔬菜，相信大部分人对它的做法并没有太多研究，殊不知，若是稍微花点心思，茼蒿也可以做出花式美味的，接下来，就给大家讲讲怎么炒茼蒿好吃。

怎么炒茼蒿好吃

茼蒿可以和肉搭配在一起，提高维生素A的吸收率。也可以素炒和凉拌，最适合心脏病，高血压等病人食用。

一、素炒茼蒿

材料：茼蒿，蒜，胡萝卜，白糖，生抽，食盐，鸡精，香醋，花生油

做法：茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。再放入胡萝卜丝翻炒几下。将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒。见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。翻炒一下，装盘出锅。

二、凉拌茼蒿

材料：茼蒿，西红柿，白糖，食醋，食用盐，白芝麻，红辣椒，花椒，八角，蚝油，豆瓣酱，香油，鸡精

做法：把水烧开，把茼蒿整理好放进去，茼蒿不要切开，茼蒿叶很容易熟，所以需要用铲子把菜头扶起来，光用开水焯菜杆。菜要多煮会，因为是凉拌菜，要煮熟。准备一盆凉水，焯过水的菜看着差不多菜杆子都变颜色，就可以捞出来，放入准备好的凉水盆里。过完凉水后捞出来，用厨房专用剪刀，在菜盘子里剪好。西红柿切块放入盘子里，自己吃也可以不放。热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒。翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺。醋，蚝油，鸡精，盐，酱油。炒制成色泽金黄，马上就要出锅啦，快出锅时在放香油。出锅后淋在茼蒿菜上面，就可以开吃了。

三、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿，鸡蛋，红椒，盐，食用油

做法：茼蒿叶用水焯一下，捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈。鸡蛋打碎打匀，入锅炒熟。锅中放适量油，入红椒圈炒香。加入茼蒿叶，炒散。加入炒好的鸡蛋，炒匀后，加盐调味出锅。

四、茼蒿炒肉

材料：茼蒿，猪肉，红椒，盐，生抽，葱姜蒜，食用油

做法：茼蒿摘洗干净，肉切丝，葱姜蒜辣椒切片。炒锅热油，下入葱姜蒜辣椒爆香，放肉编炒。炒制肉变色，放生抽，盐炒匀。在放茼蒿煸炒，炒至茼蒿变软关火。

五、茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

六、茼蒿肉馅饺子

材料：茼蒿，猪肉，花生油，生抽，胡椒粉，五香粉，耗油，香油，葱姜蒜，饺子皮

做法：茼蒿洗净先沥干水分备用。猪肉剁烂，加入姜蒜，加入适量的胡椒粉和五香粉，适量生抽，耗油和香油，然后把肉馅用力搅拌使其均匀的混合在一起。茼蒿切碎倒入花生油，让菜身上都包裹一层油，把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀，加盐调味，用擀好的皮包入馅，最后烧一锅水把饺子煮熟，一般等水沸腾了加三次水，饺子就可以熟了。

关于怎么炒茼蒿好吃这个问题在上面的内容中我们向大家推荐了几种做法，从此，大家在制作茼蒿时也可以变上几种花样儿，喜欢吃茼蒿的朋友们还等什么，快去买上一把茼蒿，回家按照你喜欢的一款动手做上一做吧，或许会有不一样的体验哦。