黔鱼怎么做好吃
我们平时吃的肉类除了猪肉以外，就属鸡鸭鱼吃的最多了。那么关于鸡肉和鸭肉我们今天在这里暂且不说，我们今天主要来说一下鱼类的做法和吃法。其实鱼肉的营养价值是非常高的，但是我们平时吃的鱼类也非常的有限，那么黔鱼怎么做好吃。
黔鱼怎么做好吃
一、蒸黔鱼
材料
黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。
做法
1、黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。
2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。
3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。
4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
5、鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。
6、重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。
7、炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。
二、红烧鱼
材料
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
三、烤黔鱼
材料
芹菜1小把、郫县豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、盐适量、胡椒粉少许、孜然粒1小把、香菜少许、折耳根少许、葱少许、小米辣少许、黔鱼两斤左右、年糕一斤左右、方便面一包
烤黔鱼的做法步骤
1. 黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时
2. 所有材料切碎(折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎)
3. 锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料(折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜)翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火
4. 鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出
5. 把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸
今天为大家带来的就是关于黔鱼怎么做好吃的全部内容。黔鱼并不是我们生活中常见的鱼类，但是他的营养价值是非常高的，只要我们多多食用，那么我们身体的营养就可以跟的上。那么今天的内容就为大家介绍到这里，谢谢大家。
