老鸡怎么炖
老鸡，通常都是我们养了几年的鸡，它们肉质坚韧，不易咀嚼，更不易煮烂，可是它的营养价值却是非常丰富的，老鸡炖出来的汤不但美味，还非常滋补，可是老鸡炖汤却是讲究方式方法的，一旦制作不好，不但肉质不好，还会失其功效，今天我就来教大家老鸡怎么炖营养又美味。
老鸡怎么炖
1、做法一
老鸡1只干香菇红枣泡好，鸡砍好腌米酒，姜，盐。腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会，中途要开盖翻一翻怕沾锅，焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了，干香菇红枣一起放进去煲。水开，汤的香味也出来了，改小火熬上一会，快好时再把枸杞放下去。完成。
2、做法二
准备老鸡一只剁洗干净沥干水分。.锅里烧热，下鸡油油煸炒出油脂。准备配料八角一个姜一块大葱一根。接着把鸡块倒进锅里煸炒。.煸炒至鸡块出油，没有水分为止。.往锅里加入适量的水。放上八角姜块和葱段。盐，炖2个小时就好了
3、做法三
老鸡剁成块。用开水焯过，青椒和各种调料备用。锅里加入花生油烧热下入老鸡煸炒，一定要多煸炒一会。再加入葱姜，花椒大料炒香。加入老抽煸炒。加入适量的开水。中间快到时间时加入粉丝，香菇和青辣椒，再炖5分钟加盐调味即可出锅。粉丝老鸡好吃哦。
4、做法四
在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽，或三四个山楂，也可加快烂熟。
5、做法五
快速泡发花胶干花胶洗干净.葱洗干净后绑成小捆，切两片姜.锅烧开热水，把葱和花胶丢进去盖锅盖煮两分钟后关火焖10分钟左右花胶泡发好后捞起来冷水洗净，备用。已经切好的鸡块和瘦肉块热水煮去血水洗干净。准备好砂锅，把鸡块，瘦肉块，花胶，姜两片放进去，大火煮沸，撇去浮泡，转中小火慢炖20分钟后转小火炖40分钟!出锅前记得撇油，不过要是喜欢油一点的朋友可以不撇，一锅滋补汤水就完美出锅了，是不是很简单呢!赶紧动起来吧姑娘们!对了，出锅前记得加盐，因为自己喝的比较清淡，所以我一般都不加盐，喜欢喝汤的原鲜甜味!加瘦肉也是为了提鲜
老鸡怎么炖营养又不失功效，重点就是制作工艺，要想让它的肉质易烂，就要加入相应的配料，炖煮时间和火侯也很关键，只要按照文章中的方式方法，就可以制作一道营养又美味的老鸡汤了，老鸡汤尤其适合体质虚弱的人和产妇食用，可以起到很好的滋补效果。
