焖肉怎么烧

肉类相比蔬菜深受大多数人喜爱，焖肉又是其中很具特色味道的一道菜。那么焖肉怎么烧呢？闲暇时间，烧出一道美味焖肉，犒劳一下辛勤工作的自己，或是做出一桌焖肉大餐举行家庭宴会，又何尝不可。下面我们来一起了解一下焖肉的做法吧！

一、焖肉怎么烧

1、 选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。

2、 切成大小均匀的块状态。

如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。

3、 冷锅，把肉摊好在锅里，起火。

4、 等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。

5、 炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放我们客家的糯米酒。

6、 放上一小勺的红粬，不能太多。

7、 红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。

8、 转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。

二、肉的好处

1、灵活头脑

生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。

2、抵抗病菌

红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白·伦德博士认为，“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。

3、助增肌肉

红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。注册营养师、红肉顾问小组的嘉莉·克斯顿医生称，“随着年龄增长，肌肉细胞群会相应减少，久而久之，人们的灵活性和手脚协调性会下降。”老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成，因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高，红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外，红肉中还含有高含量的钙和钾，是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。

4、瘦肉降压

医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

焖肉怎么烧才能保住其中营养物质呢？肉类也富含多种营养物质，丰富的蛋白质能提供人们每天所消耗的能量，肥肉美颜，瘦肉养生，不过饮食还需荤素搭配，为自己构建一个balanced diet还是非常重要的。老年病低龄化也有一部分原因是脂肪摄取量过多，所以饮食，适量就好。