豆腐怎么做，教你在家也能做出完美豆腐

豆腐是大家平常最常见的豆制品，它还有个名称：水豆腐。相传在汉文帝前元十六年有淮南刘安所发明。在现代餐桌上经常能看到豆腐的身影，它已经融入了每个人的生活。但是很多人都还不知道豆腐是怎么制作出来的，现在小编就告诉大家豆腐的制作方法，让大家在家里也可以制作豆腐。

一、豆腐怎么做

1.取300g黄豆，泡在水里大概八九个小时，直至黄豆彻底泡发。

2.黄豆加上水倒近提前准备好的料理机或者豆浆机里磨成豆浆。

3.拿一块干净的 棉布，固定在大一些的盆口处，把豆浆倒进棉布里。

4.把豆渣过滤出来，尽量挤的干一点。

5.把豆浆倒到锅里，开中小火把它烧热，用锅铲将表面的浮沫撇掉。

6.撇掉之后调至小火慢慢熬煮，一边煮一边用大勺子划圈搅拌豆浆，免得糊锅。

7.煮到豆浆沸腾之后关火，这时把内酯4g和25g温水混合，让他融化。

8.豆浆离火，让它自然降温，降到大概八九十度就差不多可以了。

9.把内酯倒入，快速的搅拌开来，动作一定要快，搅拌大概三四秒之后就要立刻盖上锅盖开始焖。

10.焖大概十五分钟之后打开锅盖你会发现它已经凝固了，这个时候就是我们平时所吃的豆腐脑了。

11.把锅里面的豆腐搅碎，搅的越碎出水越多越好。

12.选一个你最喜欢的模具放在有孔的篦子上，再在上面放上一块纱布，不用多一层就可以。

13.把豆腐舀到准备好的模具里面，用东西搅拌一下模具里的豆腐，去掉多余的水分。

14.放入之后把纱布盖上，再放上取下来的底垫。

15.拿一盆水压在上面压住大概30分钟豆腐就做好了。

二、凉拌豆腐怎么做

1.把事先准备好的豆腐洗干净，洗干净之后切成小块。

2.把葱白切成很小的段，生姜也切成小颗粒找个碗把这些装起来。

3.在碗里倒一些酱油，陈醋，花椒油，香油，把它们搅拌均匀。

4.在锅里倒水，把锅里的水烧开之后呢倒入切好的豆腐。

5.在锅里煮上大概一分钟将其捞出，放在碗里并撒上葱花。

6.将之前调制好的调料倒进豆腐里搅拌均匀，腌制一到两分钟就可以吃了。

豆腐是做家常菜的必备好手，不但有着各色各样的烹饪方式，还对人体起着积极的作用，今天小编告诉了大家豆腐怎么做，相信大家已经掌握了制作豆腐的小窍门，一定也可以做出让人回味无穷，嫩滑爽口的豆腐!