美味的老汉口热干面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

老汉口热干面应该是家喻户晓了吧，热干面我吃过邛崃的，在邛崃的相当出名的，这回终于可以自己做着吃了，而且自己做的是不是应该更有感觉呢，有一种自豪感，老汉口也算是一种代名词吧，反正重要的就是热干面三个字，喜欢吃热干面的一定要试试自己做起来吃。

主料

面粉 ：500

辅料

食用碱 ：1勺
盐 ：20
水 ：190
胡萝卜 ：50
香油 ：30
酱油 ：20
葱 ：10
芝麻酱 ：20
榨菜 ：30

具体步骤

1.用碱水和面，和成硬硬的面团饧15分钟。我500g的面粉大约用了190g的水，碱面用一小勺

2.胡萝卜切丁开水烫熟。芝麻酱用酱油和香油加点水和盐调稀一些，小葱切碎，榨菜切丁

3.面条擀好

4.先用水煮面到7分熟

5.捞出来沥干水，吹凉，用麻油拌匀防止粘连

6.吃的时候取部分面条用开水烫一下就可以捞在碗里

7.倒上芝麻酱。拌匀

8.在撒上葱、榨菜、胡萝卜丁即可