黄豆怎么炒

黄豆是我们比较爱吃的美食，大家知道黄豆怎么炒比较好吗，可以看看黄豆的具体做法。黄豆是可以做成粥来吃的，对于我们身体而言，是比较滋补的食物，多吃黄豆可以让我们的身体更健康，并且黄豆还含有大量的营养物质的美食哟。

一、黄豆怎么炒

主料：黄豆适量

步骤：

第一步：用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

第二步：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下 下锅 炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦 刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点

第三步：准备盐水 注意水不要太多哦，能将盐浸没就行

第四步：当豆子炒破皮状态，如下图：这个时候可以将盐水洒下去了

第五步：当盐水干了以后，就需要用小火了哦，而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦

二、黄豆的营养价值

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，大豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

学习了黄豆怎么炒以后，我们还可以看看黄豆的营养价值，黄豆的营养价值比较多，是可以大量吃的食物。这黄豆吃起来口感比较好，并且黄豆还可以更好的改善我们的身体素质，是提高我们身体免疫能力的一款美食哟，深的大家的喜爱。