杏鲍菇猪肚的功效与做法

杏鲍菇猪肚真的是绝配了。营养又美味，每隔几天就想吃一顿呢。猪肚的口感劲道有弹力，杏鲍菇的鲜香与滑嫩，二者组合真得是没得比。杏鲍菇猪肚的制作方法并不是很难，通常一盘炒菜只要十几分钟就可以上桌享用了，所以真得很推荐大家试一试！

杏鲍菇猪肚的功效与做法

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的工序。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

另外猪肚要选购呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃

下面介绍两种杏鲍菇猪肚的做法。

一、猪肚炒杏鲍菇

猪肚炒杏鲍菇是一道美味的菜肴，主料有猪肉，杏鲍菇等。

主要食材：卤水猪肚 1个、杏鲍菇 3个、红椒 1/3个、黄椒 1/3个、葱 2根、姜 2片、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、油 1.5大匙

烹饪步骤如下

1、杏鲍菇洗净，用手撕小条，红椒，黄椒切小条。

2、葱切段备用，猪肚切小条。

3、热油锅，把葱白，姜片爆香，放入猪肚和杏鲍菇炒一下。

4、放入蚝油和糖炒匀，焖煮2-3分钟，放入彩椒和葱炒片刻断生即可。

二、猪肚杏鲍菇汤

1、猪肚撒上适量面粉，反复揉搓至面粉湿润结块，搓掉面粉，猪肚放入清水中洗净，刮掉少许残留油脂。将猪肚外侧翻去除外面油脂，猪肚灌水再从喷门放出，将盐抹在猪肚两侧，静置5分钟。

2、洗好后，切成宽条。

3、杏鲍菇洗净。

4、杏鲍菇、切好的猪肚一同f放入砂锅，大火烧开转小火一个小时。

天气凉了，一碗热乎乎的暖胃、又能提高免疫力的汤，快点做给家人喝吧!

在很多家的餐桌上，杏鲍菇猪肚意味着这是妈妈的味道，所以出门在外的时候，也时常会怀念起这个味道来。这道菜你未必吃过，但是妈妈的味道你一定懂得。不论走到哪里，家的味道是不论什么时候都不能忘记的，常回家吃饭吧，回家给妈妈做顿饭吧！