给大家介绍3种野菜苦丁最常见的做法

一个好的饮食习惯，对于每个人的身体健康是十分重要的，从小大家就只会吃，其实大家知道健康又富有营养的食物有哪些吗?“苦”并不是唯一的、“苦”也不是只有不好的，人们常说“良药苦口可解除百病”，小编相信很多人小时候都有一堆不爱吃的东西，以苦的种类居多，比如苦菜，但是妈妈经常说为了健康你必须要吃，其实是对的，因为苦蔬菜确实会为大家带来更健康的身体，今天小编为大家特地推荐这味营养又健康的居家苦菜“野菜苦丁”以下会介绍几个烹煮这苦菜的方法给大家作为建议。

烹饪野菜苦丁

一、家常小吃凉拌苦菜

材料：苦菜，大蒜连白皮，盐，味精，醋，香油

做法

1.首先将苦菜去除杂污洗乾净，放进锅中用沸水煮个2分钟。

2.2分鐘过后即可捞出再用凉水浸泡冷却，把浸泡冷却好的苦菜切段，放入盆中待用。

3.把适量的蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中混合好搅拌均匀，浇在苦菜上即可食用。

烹饪小建议

苦菜用酱蘸食这方法可以抵消苦菜独有的苦涩口感!

二、苦菜小肠炖汤

材料：小肠，苦菜，生姜，油，盐

做法如下

1.首先把买回来的小肠洗乾净放开水裡焯一下，注意要把肠的内边也一同洗净。

2.把洗好的小肠打结切段，也把几片生姜切片备用。

3.把材料小肠和生姜一起放进高压锅里加清水煲压大概10分钟。

4.切记要把苦菜去老梗留叶子再放入清水裡洗乾净。

5.这时候把压好的小肠汤倒入锅里，烧开小肠汤后放入苦菜一同烹煮。

6.汤滚调后可以入盐巴调味。

烹饪小建议

苦菜一次食用不宜过量，过苦容易引起噁心、呕吐、败胃等不适反应。

三、苦菜煎玉米饼

材料：玉米粉，白麵粉，泡打粉，苦菜，5g香甜泡打粉，1个鸡蛋，油，盐

做法如下

1.苦菜摘洗乾净后用烧开的水烫一下，放入开水后，一个回旋就拿出来，放入凉水中，注意烫的时间切勿过长!

2.把烫好的苦菜捞出攥干后切几刀，放入适量的盐做调味。

3 再放入一个鸡蛋，倒入玉米粉，把所有材料拌匀。

4.在倒入些白麵粉，注意不要放太多，是玉米粉的叁分之一就行。

5.加点泡打粉，这时候可以适量加点水，把材料拌成煳状。

6.不粘锅烤盘涂上少量的油，如是用电磁炉就开开小火。

7.倒入部分麵煳，把麵煳摊平，注意不要太厚不难很难煎熟。

8.煎到两面金黄，熟透即可。

烹饪小建议

苦菜切记不要烫时间长，入开水后，一个迴旋蔫了就拿出来，另外就是盐的量必须掌握好，因为是主食，所以不要太咸。

烹饪野菜苦丁在我们的生活中食用方式有很多，不管是生吃还是炒食，当然有些还会製作成罐头等产品，我们可以根据自己的喜好进行选择。苦菜含有多种营养价值元素在内，此菜对于儿童以或成年人都是很好的。苦菜不单只可以素炒：也可以适当的用蒜茸配炒!只要油和盐放足够，火候要控制好，炒出来的菜却是很香的。根据个人口味的不同，加盐，鸡精，甚至于放一些花椒油或者在吃的时候再加少许醋也可已成为一个不错的菜式。