食疗蔬菜有很多，今天介绍四款最常见的

随着我们生活水平的提高，大家思想意识的转变。平日里饮食已经从温饱到大鱼大肉，再到现在的追求健康与营养。这些年来,大家格外注重饮食养生，而且身体上的很多病症的确也是通过我们日常所食用的食物起到一定的辅助治疗工作。每一种食材都有其不同的功效与禁忌，那么今天我们就来简单聊几种可以起到食疗作用的蔬菜。

一、食疗蔬菜之豌豆

亮点：铜、铬等微量元素含量较多

养分及成效：

豌豆是一种养分性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

豌豆含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢， 能保持胰岛素的正常功用。豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。豌豆所含植物血球凝聚素与莱豆、扁豆所含凝聚素的效果相似，能凝聚人体的红细胞，促进有丝分裂，有防治肿瘤的效果。

二、马铃薯

亮点：有“地下人参”的美誉

养分与成效：

马铃薯的养分成分非常丰厚，尤其是蛋白质质量好，挨近动物性蛋白，它含有特别的黏蛋白，不光有润肠效果，还有脂类代谢效果，能协助胆固醇代谢。马铃薯有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，马铃薯中钙、磷、镁、钾含量也很高。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃衰弱、消化不良、肠胃不好的患者效果显著”。现代研讨证明，马铃薯对调停消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯赋有养分，是抗衰老的食物之一。

三、茄子

亮点：含有丰厚的维生素E和维生素P

养分与成效：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰厚的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子的养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。能够按捺消化道肿瘤细胞的增值。

四、南瓜

亮点：含有丰厚的胡萝卜素

养分与成效：

南瓜养分丰厚且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰厚的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

南瓜具有解毒的成效：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒效果。它还能维护胃黏膜，协助消化，适宜于胃病患者。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的骤变效果，有防癌成效。

上面给大家介绍的这几种食疗蔬菜是可以帮助我们强壮身体的，要知道饮食营养均衡了，比平日里吃各种保健品要好很多，毕竟这些都是纯天然的。其实平日里在家我们可以在阳台上用一些种植箱或者大一点的花盆种植一些蔬菜，做到更加的营养与健康。