煮粥要多久？熬粥的火候？

生活中大家除了喜欢吃饭，应该还有许多小伙伴们都喜欢喝粥吧，粥可以养胃，而且分为很多种类，像是小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等，很受大家欢迎，但是在制作的过程中会出现一些问题，比如：煮粥要多久?熬粥的火候等等，这些都有讲究，如何做呢，跟着小编一起来了解一下吧~

一、煮粥要多久

食用粥膳能滋补养生,还不会加重消化系统的负担,不易导致肥胖,是现代人最值得提倡的饮食养生法之一。那么普通煮粥要多久时间?下面就来看看煮粥小窍门。

煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。

二、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

三、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

四、熬粥选什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别，购买优质米。

五、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

看完了小编分享的煮粥要多久，熬粥的火候以及如何挑选煮粥的器具的这些小知识点，相信小伙伴们都已经胸有成竹了吧，现在已经手痒的想煮粥的小伙伴们可以马上行动起来 ，今天的晚餐一起喝粥吗?希望大家都能煮一锅符合自己口味的粥。