绿叶菜煮多久？煮绿叶菜的时候掌握哪些要点？

绿叶菜对人体的好处是非常大的，如果你想减肥或者是缓解油腻的感觉，就可以吃一些绿叶的蔬菜，大家吃火锅的时候也经常会点一些绿叶蔬菜，按照现在的低碳少油的生活方式来讲，绿叶蔬菜本身应该占据人们的主食地位。多吃绿叶蔬菜，并不是说只吃绿叶菜，还要注意营养均衡，减肥的人也不要只吃菜,绿叶菜的种类是不同的，他们煮熟的时间也不一样，有几分钟的也有半个小时左右的，按情况而定，那绿叶菜煮多久呢？

一、绿叶菜煮多久

1.绿叶子的菜本身比较脆弱，如果煮的太久会将它煮烂，里面的营养物质也会流失，如果自己经常做饭，可以发现将绿叶菜煮的时间太长之后水都会变成绿色，这就是它的细胞破裂里面的营养物质漏了出来。一般的绿叶菜需要煮的时间是很短的，大概是1~3分钟就可以捞出来，不必将它煮得太熟。生菜大概5分钟就可以起锅。

2.不要把菜煮得很烂，这样做出来的菜不仅不好看还不好吃，营养物质也会少很多，我们可以通过肉眼来判断，或者用筷子碰一碰锅里的菜，等到他不是很硬，但也没有软到发烂的地步就可以捞出来了。

二、煮绿叶菜的时候掌握哪些要点

1.有一些绿叶菜只需要过一遍水就行了，不用将它煮熟，比如生菜和黄瓜，这两种东西都是适合生吃的，过一遍热水是因为可以烫掉他们表面的细菌或者是寄生虫，这样吃更加健康安全。将它们煮熟反而会丧失他们好的的味道。这两种菜是清脆的，适合凉拌。

2.当我们看到锅里面的水变成了绿色的时候，要尽快将菜捞出来，可以适量的加入一些苏打粉来保证叶子的细胞壁不被破坏，正常情况下的水温应该是80度左右，温度太高是一定不好的。最好将那些绿叶蔬菜切成一小片一小片再煮。这样能煮得更加均匀。

多吃绿叶蔬菜对人的身体有非常大的好处，有一些小技巧可以注意一下，水加的不要太多，刚好漫过锅里的绿叶菜就可以了，我们还可以加入少量的盐。目的是维持住绿叶菜中的营养物质使他们不被流失掉，保护他的内外平衡。平时不要吃了太油腻，还是要多吃一些绿叶蔬菜。