石榴苹果果酱的做法 石榴苹果果酱怎么做

“当下正式吃石榴的时节，今天向大家介绍一下剥石榴的方法，石榴具有很强的抗氧化性和抑菌作用，是抗衰老和防癌症的佳品，石榴苹果搭配制作的果酱甜味适中，而且营养丰富，而且能有效增强人体免疫力，在这里跟大家分享一下如何制作石榴苹果果酱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

石榴苹果果酱的做法步骤

• 1、挑选优质的石榴，洗净外皮；

• 2、用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；

• 3、用力均匀的掰开；

• 4、将石榴籽一个个剥出；

• 5、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；

• 6、用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；

• 7、玫瑰苹果和黄柠檬，洗净备用；

• 8、柠檬对切，榨取柠檬汁，取80g柠檬汁，备用；

• 9、将苹果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

• 10、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

• 11、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

• 12、煮沸后将涩汁去除；

• 13、30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，用手持式料理棒将半数以上的苹果果肉打碎，继续熬煮至酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；

• 14、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

若石榴食用过多的话会伤肺损齿，石榴酸涩有收敛作用，感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者应慎食；大便秘结者应忌食！